DALLAS, ÉTATS-UNIS, / RankWire.AI / – Une déclaration scientifique publiée dans la revue à comité de lecture Circulation par l' American Heart Association confirme que pour la plupart des adultes en bonne santé, la consommation quotidienne de jusqu'à 400 milligrammes de caféine est considérée comme sans danger. Cette quantité correspond approximativement à cinq tasses de 240 ml de café noir infusé sans sucre ni additifs. Cette étude exhaustive a analysé des décennies d'essais cliniques et de données épidémiologiques afin d'évaluer l'impact de la consommation quotidienne de caféine sur la santé cardiovasculaire. Les résultats suggèrent qu'une consommation régulière n'augmente pas le risque de maladies cardiaques au sein de la population adulte générale. De plus, les chercheurs ont souligné que la connaissance des bienfaits de cinq tasses de café par jour peut aider les individus à évaluer leurs habitudes alimentaires et leur santé métabolique à long terme.
L'étude a établi qu'une consommation quotidienne modérée à élevée de café est associée à une diminution de l'incidence de plusieurs maladies chroniques majeures. La consommation de café caféiné sans sucres ajoutés ni crèmes riches en matières grasses a été liée à un risque moindre de développer un diabète de type 2, un accident vasculaire cérébral (AVC) et une insuffisance cardiaque. Les données observationnelles examinées par le groupe d'experts ont montré que les personnes consommant deux à quatre tasses de café par jour présentaient un risque d'AVC réduit par rapport aux non-consommateurs. Cependant, les chercheurs ont recommandé la prudence, car la consommation de plus de quatre tasses pourrait influencer les réponses cardiovasculaires spécifiques en fonction du métabolisme individuel. Le groupe d'experts a souligné que ces effets protecteurs sont probablement dus à une combinaison de composés bioactifs présents dans le grain de café.
Le Dr Frank Hu, co-auteur de la déclaration scientifique et professeur à la Harvard T.H. Chan School of Public Health, a souligné l'importance des méthodes de préparation sur les effets du café sur la santé. Il a précisé que l'utilisation de filtres en papier ou le choix de café instantané constituent généralement les méthodes les plus sûres, car les filtres retiennent le cafestol et le kahweol, substances connues pour augmenter le taux de cholestérol LDL. À l'inverse, les techniques d'infusion sans filtration, comme l'espresso, la cafetière à piston ou le café turc, permettent à ces composés hyperlipidogènes de rester dans la boisson. Les experts ont également insisté sur le fait qu'une consommation excessive de sucre raffiné, d'arômes artificiels et de crèmes épaisses peut annuler les bienfaits métaboliques liés à une consommation régulière de café.
Recommandations concernant l'apport quotidien en caféine et le bien-être cardiaque
Le Dr Gregory M. Marcus, membre du comité de rédaction, a expliqué que si une consommation allant jusqu'à 400 milligrammes de caféine par jour est sans danger pour la plupart des adultes, la sensibilité individuelle varie considérablement en fonction de la génétique, de l'âge et de l'état de santé. Il a ajouté qu'une consommation de caféine sur une courte période peut augmenter temporairement la pression artérielle, le rythme cardiaque et la glycémie, en particulier chez les consommateurs occasionnels. La déclaration établissait une distinction claire entre le café filtre classique et les sources concentrées de caféine comme les boissons énergisantes et les shots. La consommation de fortes doses de caféine provenant de boissons énergisantes était associée à une augmentation significative du risque d'hypertension artérielle et d'arythmie, tandis qu'une consommation modérée de café ne semblait pas avoir de tels effets indésirables.
Au-delà des effets cardiovasculaires, des recherches mettent en lumière d'autres bienfaits physiologiques liés à une consommation quotidienne plus élevée de caféine. Des études menées par le Cedars-Sinai Medical Center ont révélé que boire cinq tasses de café ou plus par jour est associé à une réduction de 47 % du risque de cancer du foie et de 32 % du risque de cirrhose. Le Dr Hyunseok Kim, hépatologue spécialisé dans les transplantations, a souligné que des données biologiques objectives, notamment l'imagerie par résonance magnétique et les biomarqueurs protéomiques, confirment que les bienfaits de cinq tasses de café par jour s'étendent à une meilleure fonction hépatique et ne sont pas uniquement liés au mode de vie.
Déclaration de limite de sécurité de 400 milligrammes
L'analyse indique que de nombreux bienfaits du café pour la santé sont principalement dus aux composés bioactifs non caféinés présents dans les grains. Le café est une source alimentaire majeure d'antioxydants, contenant des quantités notables d'acide chlorogénique, d'acide caféique et d'acide férulique. Ces polyphénols contribuent à réduire le stress oxydatif systémique et l'inflammation cellulaire, favorisant ainsi la santé vasculaire et la préservation des tissus. Des études comparatives sur le café caféiné et décaféiné ont démontré des effets protecteurs similaires contre la rigidité hépatique et les dysfonctionnements métaboliques, soulignant le rôle crucial de la teneur en polyphénols, indépendamment du taux de caféine.
Les experts soulignent que, malgré les bienfaits avérés du café sur la santé, sa consommation doit compléter, et non remplacer, des habitudes de vie essentielles telles qu'une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et un sommeil suffisant. L'American Heart Association recommande aux personnes souffrant d'hypertension non contrôlée, d'anxiété sévère, d'insomnie ou de troubles du rythme cardiaque de consulter un professionnel de santé afin de déterminer les limites de consommation de caféine qui leur conviennent. Il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de respecter les recommandations en matière d'apport quotidien, établies par les autorités médicales. Le groupe d'experts a également souligné la nécessité de mener davantage d'essais contrôlés randomisés pour mieux comprendre les mécanismes biologiques impliqués et l'influence des différences génétiques sur le métabolisme de la caféine.
L’article « Les bienfaits pour la santé de la consommation de 5 tasses de café par jour explorés dans un nouveau rapport de l’AHA » est paru initialement sur Tunisia Update : actualités tunisiennes, actuelles et claires.